Quảng Trị: cơ sở chả dùng hàn the bị thu giữ 4,7 kg
Ngày 26/10/2026, Công an phường Đông Hà và Đội Quản lý thị trường số 7 (Quảng Trị) phát hiện một hộ sản xuất chả dùng hàn the để bảo quản, thu giữ 4,7 kg chả. Cơ sở chế biến thịt cần rà soát phụ gia, kiểm nghiệm sản phẩm.
Vụ chả dùng hàn the tại phường Đông Hà
Theo Báo Công Thương đăng ngày 26/10/2026, trong ngày 26/10, Công an phường Đông Hà phối hợp Đội Quản lý thị trường số 7 kiểm tra một hộ sản xuất, kinh doanh chả tại tổ dân phố Thống Nhất, phường Đông Hà, tỉnh Quảng Trị. Lực lượng chức năng phát hiện chủ cơ sở sử dụng hàn the để bảo quản, kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
Số hàng bị thu giữ gồm 3,8 kg chả heo và 900 g chả quế. Cơ quan chức năng đã lập biên bản, thu giữ toàn bộ để xác minh và xử lý theo quy định pháp luật. Báo Sức khỏe & Đời sống ngày 28/10/2026 cũng đưa tin về vụ việc, dẫn thông báo của Công an phường Đông Hà.
| Nội dung | Thông tin theo báo chí |
|---|---|
| Thời điểm kiểm tra | Ngày 26/10/2026 |
| Địa điểm | Tổ dân phố Thống Nhất, phường Đông Hà, tỉnh Quảng Trị |
| Lực lượng kiểm tra | Công an phường Đông Hà, Đội Quản lý thị trường số 7 |
| Loại hình cơ sở | Hộ sản xuất, kinh doanh chả |
| Hành vi | Dùng hàn the để bảo quản, kéo dài thời gian sử dụng |
| Hàng thu giữ | 3,8 kg chả heo và 900 g chả quế (tổng 4,7 kg) |
| Biện pháp | Lập biên bản, thu giữ để xác minh, xử lý; mức phạt chưa được công bố |
Vì sao hàn the bị cấm trong chế biến thực phẩm
Báo Sức khỏe & Đời sống mô tả hàn the là “chất cấm tuyệt đối trong chế biến và bảo quản thực phẩm” theo quy định của Bộ Y tế. Báo Công Thương cũng xác định đây là chất không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Với nhóm giò, chả, nem, việc thêm chất lạ để tạo độ dai hoặc giữ lâu là rủi ro pháp lý lớn. Cơ quan chức năng có thể thu giữ toàn bộ lô hàng ngay tại chỗ để xác minh, như trong vụ việc tại Đông Hà.
Kiểm nghiệm thực phẩm và hồ sơ tự công bố cho giò, chả
Theo Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ tự công bố sản phẩm phải có phiếu kết quả kiểm nghiệm trong thời hạn 12 tháng. Phiếu này do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 cấp, gồm các chỉ tiêu an toàn theo quy chuẩn hoặc quy định của Bộ Y tế.
Tự công bố không phải là bước làm một lần rồi thôi. Tổ chức, cá nhân tự chịu trách nhiệm về an toàn của sản phẩm trong suốt quá trình lưu thông, và cơ quan chức năng có thể kiểm tra bất kỳ lúc nào.
Doanh nghiệp cần làm gì
- Lập danh mục toàn bộ nguyên liệu, phụ gia đang dùng; loại bỏ ngay chất không được phép dùng trong thực phẩm.
- Yêu cầu nhà cung cấp phụ gia, gia vị trộn sẵn cung cấp hóa đơn, nhãn và hồ sơ công bố của sản phẩm.
- Khi kiểm nghiệm giò, chả, có thể trao đổi với phòng kiểm nghiệm để bổ sung chỉ tiêu phát hiện hàn the (borat) bên cạnh các chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng.
- Bảo đảm phiếu kiểm nghiệm trong hồ sơ tự công bố còn trong thời hạn 12 tháng theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Ưu tiên bảo quản lạnh, đóng gói kín và ghi hạn sử dụng thực tế thay vì dùng chất bảo quản không rõ nguồn gốc.
- Lưu hồ sơ nguyên liệu, kiểm nghiệm và công bố tại cơ sở để xuất trình khi bị kiểm tra.
Anh/Chị có thể tham khảo thêm vụ việc liên quan tại bài Phú Thọ khởi tố vụ dùng thịt lợn nhiễm dịch tả làm lạp sườn và danh mục nhóm sản phẩm KHANH TÂM hỗ trợ.
Câu hỏi thường gặp
Hàn the có được dùng trong chế biến chả, giò không?
Không. Hàn the không được phép dùng trong chế biến và bảo quản thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế. Cơ sở vi phạm có thể bị thu giữ hàng và xử lý theo pháp luật.
Tự công bố chả, giò cần phiếu kiểm nghiệm như thế nào?
Theo Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cần phiếu kết quả kiểm nghiệm trong 12 tháng, do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc công nhận ISO 17025 cấp, gồm các chỉ tiêu an toàn theo quy định.
Cần hỗ trợ kiểm nghiệm và hồ sơ tự công bố cho giò, chả? Gửi yêu cầu báo giá cho KHANH TÂM hoặc gọi hotline 0344 06 3878.
Nguồn tham khảo
Gửi danh sách sản phẩm, chuyên viên rà soát và báo việc cần làm.
Bài viết tóm tắt để tham khảo, không thay thế văn bản pháp luật. Vui lòng đối chiếu văn bản gốc tại nguồn chính thức trước khi áp dụng.