Phú Thọ khởi tố vụ dùng thịt lợn nhiễm dịch tả làm lạp sườn

Ngày 16/10/2026, Công an tỉnh Phú Thọ công bố khởi tố vụ án vi phạm quy định về an toàn thực phẩm do cơ sở tại xã Vĩnh Hưng dùng thịt lợn nhiễm virus dịch tả châu Phi làm thịt sấy, lạp sườn, không có hồ sơ tự công bố.

Vụ việc tại xã Vĩnh Hưng diễn ra thế nào?

Theo báo Thanh Niên và Sức khỏe & Đời sống (cùng ngày 16/10/2026), cuối tháng 7/2026, sau phản ánh của người dân, lực lượng công an kiểm tra một hộ kinh doanh sản xuất thịt sấy, lạp sườn tại xã Vĩnh Hưng, tỉnh Phú Thọ. Chủ cơ sở được cho là đã mua khoảng 750 kg thịt lợn có dấu hiệu biến màu, bốc mùi để chế biến.

Hai bị can gồm chủ hộ kinh doanh và người cung cấp thịt. Theo Sức khỏe & Đời sống, quyết định khởi tố ngày 13/10/2026 theo Điều 317 Bộ luật Hình sự; vụ án đang được tiếp tục điều tra.

Vi phạm an toàn thực phẩm và hồ sơ tự công bố bị phát hiện

Các báo cùng đưa tin cơ sở có nhiều sai phạm về điều kiện sản xuất và giấy tờ sản phẩm:

Không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Không có hồ sơ tự công bố sản phẩm.
Không có chứng từ chứng minh nguồn gốc với một số hàng hóa.
Nhiều sản phẩm không có nhãn theo quy định.

Kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu thịt sống dương tính với virus dịch tả lợn châu Phi. Một loại bột nghi là phụ gia thực phẩm có chứa phẩm màu không thuộc danh mục được phép sử dụng.

Số liệu chính của vụ việc

Nội dung	Số liệu theo báo chí
Thịt lợn thu mua để chế biến	Khoảng 750 kg
Thịt sấy bị tạm giữ	225 kg
Thịt sống bị tạm giữ	165 kg
Tổng giá trị tang vật	Hơn 96 triệu đồng
Ngày kiểm tra cơ sở	28/7/2026 (theo Sức khỏe & Đời sống)
Ngày quyết định khởi tố	13/10/2026 (theo Sức khỏe & Đời sống)

Ngoài thịt sấy và thịt sống, cơ quan chức năng còn tạm giữ một số loại thịt khô khác, lạp sườn cùng giấy tờ liên quan.

Pipet nhỏ dung dịch vào các cốc mẫu trong phòng thí nghiệm, minh họa kiểm nghiệm mẫu thịt chế biến — Kiểm nghiệm mẫu là căn cứ để phát hiện virus và phụ gia ngoài danh mục trong thực phẩm chế biến.

Quy định tự công bố áp dụng với thịt chế biến bao gói sẵn

Theo Điều 4 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở sản xuất, kinh doanh phải tự công bố thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn trước khi lưu thông. Theo Nghị quyết 15/2026/NQ-CP, Nghị định 15/2018/NĐ-CP tiếp tục được áp dụng cho đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi và nghị định hướng dẫn có hiệu lực.

Điều 5 của nghị định yêu cầu hồ sơ tự công bố có phiếu kết quả kiểm nghiệm trong thời hạn 12 tháng tính đến ngày nộp, do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO 17025 cấp.

Doanh nghiệp cần làm gì

Lưu đầy đủ hóa đơn, chứng từ nguồn gốc cho từng lô thịt nguyên liệu và phụ gia.
Chỉ sử dụng phụ gia, phẩm màu nằm trong danh mục được phép; kiểm tra nhãn của chính phụ gia khi mua.
Hoàn tất giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu thuộc diện phải cấp) trước khi sản xuất.
Kiểm nghiệm sản phẩm và lập hồ sơ tự công bố trước khi đưa lạp sườn, thịt sấy ra thị trường.
Rà soát nhãn bao bì, tránh các lỗi thường gặp như trong bài 5 lỗi khiến hồ sơ tự công bố sản phẩm phải làm lại.

Câu hỏi thường gặp

Lạp sườn, thịt sấy đóng gói có phải tự công bố sản phẩm không?

Có. Lạp sườn, thịt sấy đóng gói là thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn nên phải tự công bố theo Điều 4 Nghị định 15/2018/NĐ-CP trước khi lưu thông.

Phiếu kiểm nghiệm trong hồ sơ tự công bố cần điều kiện gì?

Phiếu phải còn trong thời hạn 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ, do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 cấp (Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP).

Cần điều phối kiểm nghiệm và lập hồ sơ tự công bố cho thịt chế biến? Anh/Chị gửi yêu cầu tại đây hoặc gọi hotline 0344 06 3878.

Nguồn tham khảo

Bài viết tóm tắt để tham khảo, không thay thế văn bản pháp luật. Vui lòng đối chiếu văn bản gốc tại nguồn chính thức trước khi áp dụng.