Ghi dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm theo Thông tư 30/2026/TT-BYT

Thông tư 30/2026/TT-BYT của Bộ Y tế, hiệu lực từ 10/7/2026 và thay Thông tư 29/2023/TT-BYT, yêu cầu thực phẩm bao gói sẵn lưu hành tại Việt Nam ghi năng lượng, protein, carbohydrate, chất béo và natri trên nhãn. Doanh nghiệp cần rà soát nhãn trước khi in bao bì.

Thông tư 30/2026/TT-BYT quy định gì?

Thông tư do Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên ký tháng 7/2026, hướng dẫn nội dung và cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm. Phạm vi là thực phẩm bao gói sẵn sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh, lưu thông tại Việt Nam.

Theo LuatVietnam, nội dung cơ bản giữ như Thông tư 29/2023/TT-BYT; thay đổi chính là căn cứ pháp lý mới theo Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa và Nghị định 37/2026/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.

Các thành phần dinh dưỡng bắt buộc ghi trên nhãn

Thành phần	Đơn vị	Trường hợp phải ghi
Năng lượng	kcal	Mọi thực phẩm thuộc phạm vi
Protein	g	Mọi thực phẩm thuộc phạm vi
Carbohydrate	g	Mọi thực phẩm thuộc phạm vi
Chất béo	g	Mọi thực phẩm thuộc phạm vi
Natri	mg	Mọi thực phẩm thuộc phạm vi
Đường tổng số	g	Nước giải khát, sữa đặc có đường, thực phẩm khác có bổ sung đường
Chất béo bão hòa	g	Thực phẩm chiên, rán

Thành phần có hàm lượng dưới ngưỡng tại Phụ lục I của thông tư thì được phép không ghi. Nguồn: Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT.

Cách thể hiện trên nhãn

• Giá trị ghi theo 100 g hoặc 100 ml; hoặc theo khẩu phần, theo bao gói nếu nhãn ghi số khẩu phần.
• Ghi bằng số, đầy đủ, dễ nhận biết và không tẩy xóa được.
• Tỷ lệ phần trăm so với giá trị tham chiếu là nội dung tùy chọn, theo Phụ lục II.
• Sai số cho phép theo khoản 1 Điều 49 Nghị định 37/2026/NĐ-CP.

Nhóm thực phẩm không bắt buộc ghi dinh dưỡng

Điều 2 thông tư loại trừ một số nhóm. Nếu tự nguyện ghi thông tin dinh dưỡng, các nhóm này vẫn phải ghi theo hướng dẫn của thông tư.

• Nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, kể cả nước đá dùng cho thực phẩm.
• Thực phẩm chỉ có một thành phần.
• Nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai; muối ăn, muối tinh; giấm.
• Hương liệu, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, enzyme thực phẩm.
• Chè, cà phê chỉ bổ sung phẩm màu, hương liệu; thực phẩm bảo vệ sức khỏe; đồ uống có cồn.
• Sản phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ và một số trường hợp khác theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP, Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Quy định chuyển tiếp

Điều 8 cho phép thực phẩm đã ghi nhãn chưa có thông tin dinh dưỡng, được sản xuất, kinh doanh hoặc nhập khẩu trước 1/1/2026, tiếp tục lưu thông đến hết hạn sử dụng ghi trên nhãn. Hàng sản xuất từ mốc này cần có thông tin dinh dưỡng theo quy định.

Doanh nghiệp cần làm gì

1. Xác định sản phẩm có thuộc nhóm loại trừ tại Điều 2 hay không.
2. Xác định sản phẩm có bổ sung đường hoặc là thực phẩm chiên, rán để ghi thêm chỉ tiêu tương ứng.
3. Chuẩn bị số liệu dinh dưỡng có căn cứ; KHANH TÂM khuyến nghị dựa trên kết quả kiểm nghiệm tại phòng thử nghiệm đủ điều kiện.
4. Thống nhất đơn vị (kcal, g, mg) và cơ sở tính (100 g/100 ml hoặc khẩu phần) trên mẫu nhãn.
5. Đối chiếu mẫu nhãn với hồ sơ tự công bố trước khi in bao bì số lượng lớn.

Xem thêm: 5 lỗi khiến hồ sơ tự công bố sản phẩm phải làm lại và dịch vụ kiểm nghiệm, công bố của KHANH TÂM.

Câu hỏi thường gặp

Nhãn thực phẩm bắt buộc ghi những thành phần dinh dưỡng nào?

Theo Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, protein, carbohydrate, chất béo và natri; thêm đường tổng số với thực phẩm bổ sung đường và chất béo bão hòa với thực phẩm chiên, rán.

Thực phẩm sản xuất trước 1/1/2026 chưa ghi dinh dưỡng có được bán tiếp không?

Có. Theo Điều 8 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm đã ghi nhãn, sản xuất, kinh doanh hoặc nhập khẩu trước 1/1/2026 được tiếp tục lưu thông đến hết hạn sử dụng ghi trên nhãn.

Cần kiểm nghiệm chỉ tiêu dinh dưỡng hoặc rà soát mẫu nhãn? Anh/Chị gửi yêu cầu tại đây hoặc gọi hotline 0344 06 3878.

Nguồn tham khảo

• Cổng Thông tin điện tử Chính phủ (07/2026): Thông tư 30/2026/TT-BYT hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm (bản PDF)
• LuatVietnam (11/07/2026): Thông tư 30/2026/TT-BYT: 5 thông tin dinh dưỡng bắt buộc phải ghi trên nhãn thực phẩm
• Luật sư Việt Nam (30/07/2026): 5 thông tin dinh dưỡng bắt buộc phải ghi trên nhãn thực phẩm
• Thư Viện Pháp Luật (26/01/2026): Nội dung bắt buộc phải ghi trên nhãn hàng hóa đối với thực phẩm theo quy định mới nhất