Hà Nội: phát hiện hàn the trong giò, chả và bánh kẹo nghi giả

Tháng 10/2026, quản lý thị trường Hà Nội phát hiện hai cơ sở giò, chả liên quan hàn the và hơn 3.000 thùng bánh kẹo, đồ uống nghi giả, theo Tạp chí Công Thương (04/11/2026). Doanh nghiệp cần rà soát nguồn gốc nguyên liệu và hồ sơ công bố.

Vi phạm an toàn thực phẩm tại Hà Nội trong tháng 10/2026

Theo Tạp chí Công Thương ngày 04/11/2026, các Đội Quản lý thị trường thuộc Chi cục Quản lý thị trường TP Hà Nội đã phối hợp với lực lượng công an kiểm tra nhiều cơ sở trong tháng 10/2026. Bên cạnh hàng nghi giả mạo nhãn hiệu thuộc nhóm thời trang, trang sức, lực lượng chức năng ghi nhận ba vụ việc liên quan trực tiếp đến thực phẩm.

Cơ sở giò, chả tại xã Dân Hòa

Ngày 05/10/2026, Đội Quản lý thị trường số 11 phối hợp Công an xã Dân Hòa kiểm tra một hộ kinh doanh sản xuất giò, chả tại thôn Hoàng Kỳ. Tại thời điểm kiểm tra có 47,9 kg giò gà, 262,7 kg chả gà đang sản xuất và 26,5 kg hàn the cất giữ tại cơ sở.

Theo bài đăng ngày 07/10/2026 của Tạp chí Công Thương, kết quả test nhanh mẫu giò gà và chả gà đều dương tính với hàn the. Toàn bộ hàng hóa, hàn the và dụng cụ chế biến bị tạm giữ, niêm phong; mẫu được gửi kiểm nghiệm và hồ sơ được chuyển Công an xã Dân Hòa xử lý theo thẩm quyền.

Hơn 500 kg giò, chả lợn không có hóa đơn nguồn gốc

Ngày 07/10/2026, Đội Quản lý thị trường số 17 phối hợp Đội 7, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP Hà Nội kiểm tra một cơ sở khác, phát hiện 118 kg giò lợn và 402 kg chả lợn. Theo báo, cơ sở không xuất trình được hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu; lực lượng kiểm tra còn phát hiện nguyên liệu dạng bột màu trắng có chứa hàn the.

Hơn 3.000 thùng bánh kẹo, đồ uống có dấu hiệu thực phẩm giả

Cũng theo Tạp chí Công Thương, Đội Quản lý thị trường số 17 phát hiện tại xã An Khánh hơn 3.000 thùng bánh, kẹo, nước giải khát có dấu hiệu tội phạm sản xuất, buôn bán thực phẩm giả. Bài báo chưa nêu kết luận cuối cùng về vụ việc.

Ngày / đơn vị	Địa bàn	Nội dung báo nêu
05/10/2026 – Đội QLTT số 11 và Công an xã Dân Hòa	Xã Dân Hòa	47,9 kg giò gà, 262,7 kg chả gà, 26,5 kg hàn the; test nhanh dương tính
07/10/2026 – Đội QLTT số 17 và PC03 Công an TP	Hà Nội	118 kg giò lợn, 402 kg chả lợn không có chứng từ nguồn gốc; bột trắng chứa hàn the
Tháng 10/2026 – Đội QLTT số 17	Xã An Khánh	Hơn 3.000 thùng bánh, kẹo, nước giải khát có dấu hiệu thực phẩm giả
Tháng 10/2026 – Sở Y tế Hà Nội	Toàn thành phố	Kiểm tra 80 vụ, xử lý 19 vụ, phạt 800 triệu đồng

Bức tranh chung tháng 10/2026 của Ban Chỉ đạo 389 Hà Nội

Theo báo, trong tháng 10/2026 Ban Chỉ đạo 389 TP Hà Nội kiểm tra, bắt giữ 3.065 vụ, xử lý 2.892 vụ vi phạm, khởi tố 18 vụ với 65 bị can. Tổng thu nộp ngân sách là 643 tỷ 43 triệu đồng, gồm xử phạt hành chính và truy thu thuế.

Riêng Chi cục Quản lý thị trường TP Hà Nội kiểm tra 534 vụ, xử lý 475 vụ và chuyển 12 vụ sang cơ quan điều tra. Thành phố đang triển khai Kế hoạch số 40/KH-BCĐ389 ngày 13/10/2026 về kiểm tra liên ngành chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả trong những tháng cuối năm 2026.

Doanh nghiệp cần làm gì để tránh bị xử phạt an toàn thực phẩm?

1. Lưu đầy đủ hóa đơn, chứng từ nguồn gốc của nguyên liệu thịt, phụ gia, bao bì; đây là điểm cơ sở giò, chả ngày 07/10/2026 không xuất trình được.
2. Chỉ dùng phụ gia có trong danh mục được phép của Bộ Y tế, có nhãn và nguồn gốc rõ ràng; loại bỏ mọi hóa chất không rõ tên, không nhãn khỏi khu vực chế biến.
3. Kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm thịt chế biến tại phòng thí nghiệm, đưa chỉ tiêu hàn the (borat) vào danh mục khi rà soát rủi ro nhóm giò, chả, chả cá.
4. Với thực phẩm bao gói sẵn như bánh kẹo, nước giải khát, kiểm tra hồ sơ tự công bố, nhãn hàng hóa và kết quả kiểm nghiệm còn hiệu lực trước khi phân phối hoặc nhập hàng.
5. Nhà phân phối, đại lý nên yêu cầu nhà cung cấp cung cấp bản tự công bố và phiếu kiểm nghiệm, tránh nhập hàng không rõ nguồn gốc trong cao điểm cuối năm.

Anh/Chị có thể tham khảo thêm quy trình tự công bố sản phẩm thực phẩm theo Nghị định 15/2018 và vụ việc tương tự tại Quảng Trị.

Câu hỏi thường gặp

Hàn the có được dùng trong giò chả không?

Không. Theo Tạp chí Công Thương, hàn the là chất không được phép sử dụng trong thực phẩm; cơ sở có dấu hiệu sử dụng có thể bị chuyển cơ quan công an xử lý.

Test nhanh dương tính hàn the đã là kết luận cuối cùng chưa?

Chưa. Test nhanh là bước sàng lọc; trong vụ ở xã Dân Hòa, mẫu được gửi kiểm nghiệm theo quy định để làm căn cứ xử lý.

Cần rà soát hồ sơ công bố, chỉ tiêu kiểm nghiệm cho sản phẩm? Anh/Chị gửi yêu cầu báo giá hoặc gọi hotline 0388 13 5335 để KHANH TÂM hỗ trợ.

Nguồn tham khảo

• Tạp chí Công Thương (04/11/2026): Hà Nội phát hiện hàn the trong giò, chả và hàng nghìn sản phẩm nghi giả nhãn hiệu
• Tạp chí Công Thương (07/10/2026): Hà Nội: Phát hiện hơn 300kg giò, chả và 26,5kg hàn the tại một cơ sở sản xuất